miércoles, 4 de noviembre de 2009

SUGERENCIAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LOS PROYECTOS DIDÁCTICOS EN SEXTO GRADO DE EDUCACIÓN PRIMARIA. SEPTIEMBRE DEL 2009:

Hola nuevamente amigos, les comparto este trabajo que realizó un grupo de maestros de educación primaria de la ciudad de Tapachula Chiapas, en el primer Módulo del Diplomado de la RIEB, asesorados por el profesor Jesús Rasgado, espero les sea de mucha utilidad.

1.- ELIJA EL TIPO DE PROYECTO QUE PRETENDE DESARROLLAR Y PUEDE SER: CIENTÍFICO, TECNOLÓGICO O CIUDADANO. (VER PROGRAMA DE ESTUDIO, 2009, SEXTO GRADO, PÁG. 127).
2.- DETERMINE EL TÍTULO DEL PROYECTO. (PUEDE SER RETOMADO DE UNA SITUACIÓN PROBLEMÁTICA O UNA INQUIETUD REAL QUE SEA DE INTERÉS COMÚN PARA TODOS LOS ALUMNOS). VER PROGRAMA DE ESTUDIO, SEXTO GRADO PÁGS. 28-30 Y 125-126.
3.- BUSQUE LOS SUBTEMAS, LECCIONES O CONTENIDOS DE LAS DIVERSAS ASIGNATURAS EN EL PROGRAMA, LIBROS DEL ALUMNO O GUIA ARTICULADORA Y QUE PUEDAN SER SUSCEPTIBLES DE LOGRAR UNA TRANSVERSALIDAD. ESTOS CONTENIDOS DEBEN GUARDAR CIERTA CO-RRELACIÓN CON EL TEMA COMÚN O TÍTULO DEL PROYECTO. (VER TRANSVERSALIDAD EN CBFC, 2009, PAG. 33). ES NECESARIO QUE EN CADA PROYECTO, ESTÉN CONTEMPLADOS LOS CONTENIDOS COGNOSCITIVOS, PROCEDIMENTALES Y ACTITUDINALES.
4.- PLANTEE LAS COMPETENCIAS O APRENDIZAJES ESPERADOS. (ESTOS SON GRADUALES Y REPRESENTAN LOS NIVELES DE ALCANCE DE LAS COMPETENCIAS). PARA PODER PLANTEAR UNA COMPETENCIA, ES NECESARIO CONSIDERAR CUATRO CUESTIONES: VERBO DE DESEMPEÑO, CONTENIDO CONCEPTUAL, FINALIDAD CONTEXTUAL Y CONDICIÓN DE REFERENCIA. (VER: CBFC. 2009, PÁG. 32).
5.- DISEÑE LA SECUENCIA DIDÁCTICA CON ACTIVIDADES DE INICIO (INTRODUCCIÓN AL TEMA, PREGUNTAS, UN VIDEO, PLANTEAMIENTO DE UN PROBLEMA, UNA CANCIÓN, ETC.). EN LAS ACTIVIDADES DE DESARROLLO, SE ANALIZARÁN TODOS Y CADA UNO EN ORDEN LÓGICO Y TRANSVERSAL, LOS SUBTEMAS, LECCIONES O CONTENIDOS QUE SE ELIGIERON EN LAS DIFERENTES ASIGNATURAS. Y EN LAS ACTIVIDADES DE CIERRE, CONTEMPLE UNA EXPOSICIÓN DE LOS PRODUCTOS ESPERADOS, ELABORACIÓN DE MAQUETAS, CARTELES, CAMPAÑAS, PUBLICACIONES EN EL PERIÓDICO MURAL, VISITAS A OTROS LUGARES, ETC.). AQUÍ TAMBIÉN PUEDE CONSIDERAR LA EVALUACIÓN.
6.- EN LOS RECURSOS DIDÁCTICOS, ES NECESARIO CONSIDERAR AQUELLOS QUE APOYARÁN TANTO AL MAESTRO COMO A LOS ALUMNOS, Y QUE SEAN INNOVADORES, POR EJEMPLO: ENCICLOMEDIA, COMPUTADORAS, INTERNET, AUDIOS, VIDEOS, PELÍCULAS, CAÑÓN, BASTIDORES, FOTOCOPIADORA, GRABADORA, APARATO DE SONIDO, HOJAS BLANCAS, MEMORIA USB, CÁMARA FOTOGRÁFICA, CÁMARA DE VIDEO, CORREO ELECTRÓNICO, PANTALLAS, TRANSPORTE, MARCADORES, MASKIN TAPE Y OTROS MATERIALES QUE SE PUEDEN ADQUIRIR DEL MEDIO AMBIENTE O COMPRAR EN LAS TIENDAS DEPARTAMENTALES. OMITIR ANOTAR LO QUE ES GIS, PIZARRÓN Y BORRADOR; ESTOS SON OBVIOS. SI UTILIZA LIBROS U OTRO MATERIAL IMPRESO, ANOTAR LAS PÁGINAS CORRESPONDIENTES. SI MENCIONA INTERNET, ES NECESARIO ANOTAR LA DIRECCIÓN ELECTRÓNICA O EL LINK COMPLETO. Y SI UTILIZA ENCICLOMEDIA, ANOTAR LA RUTA COMPLETA PARA LLEGAR AL RECURSO O INTERACTIVO.
7.- PARA LAS FORMAS DE ORGANIZAR AL GRUPO, SE SUGIERE EL TRABAJO EN EQUIPOS, BINAS, INDIVIDUALES Y GRUPALES.
8.- DENTRO DE LOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN, SUGIERO QUE SE UTILICEN LAS ESCALAS ESTIMATIVAS, LAS LISTAS DE COTEJO, LAS RÚBRICAS, LA AUTOEVALUACIÓN, LA COEVALUACIÓN, LAS PRUEBAS DE DESEMPEÑO Y LOS PORTAFOLIOS (IMPRESOS Y ELECTRÓNICOS).
9.- EN OBSERVACIONES SE DEBEN ANOTAR LOS ASPECTOS FAVORABLES Y DESFAVORABLES QUE SE PRESENTARON EN EL DESARROLLO DEL PROYECTO; ASÍ COMO LAS RAZONES DEL NO LOGRO DE LOS APRENDIZAJES ESPERADOS. POR ÚLTIMO, DEBERÁ ANOTAR LAS SUGERENCIAS PARA FUTUROS PROYECTOS. AQUÍ PUEDEN, TAMBIÉN, LAS AUTORIDADES DE APOYO, ANOTAR SUS OBSERVACIONES PARTICULARES.
10.- POR ÚLTIMO, ANTES DE FIRMAR POR PARTE DE LAS AUTORIDADES PARTICIPANTES, RECOMIENDO, QUE LEAN EL PROYECTO EN SU TOTALIDAD.
11.- SI DESPUÉS DE TRABAJAR ESTAS SUGERENCIAS, EL DOCENTE NO PUEDE ELABORAR SUS PROYECTOS DIDÁCTICOS, QUE CONSULTE AL ASESOR PEDAGÓGICO DE LA ZONA ESCOLAR; O BIEN, QUE TRABAJE LAS ASIGNATURAS DE MANERA SEGMENTADA, RETOMANDO LOS BLOQUES DE CADA ASIGNATURA QUE SE ENCUENTRAN EN EL PROGRAMA DE SEXTO GRADO 2009, EN LAS LECCIONES DE LOS LIBROS DEL ALUMNO O EN LA GUIA ARTICULADORA. AL TRABAJAR CON PROYECTOS DIDÁCTICOS, SE PIERDE LA SECUENCIA QUE TRAEN LOS LIBROS, NO SE PREOCUPE, LO QUE INTERESA SON LAS COMPETENCIAS QUE LOGRE DESARROLLAR EL ALUMNO EN BASE AL TRABAJO TRANSVERSAL. RECOMIENDO QUE LOS DOCENTES DE PRIMERO A QUINTO GRADO, TRATEN DE READECUAR ESTA PROPUESTA DE PLANEACIÓN, SUSCEPTIBLE DE SER ENRIQUECIDA CON SU EXPERIENCIA.

miércoles, 10 de junio de 2009

PROYECTO DE DESARROLLO ECONÓMICO SUSTENTABLE

I Diagnóstico Participativo Comunal
II Mapa Económico Comunal
III Plan de Negocios

I. Diagnóstico Participativo Comunal
El municipio de Chicoasén es una localidad ubicada a 45 kilómetros al noroeste de la capital del estado de Chiapas, Tuxtla Gutiérrez. Su extensión territorial es de 82 km² que representa el 0.1 por ciento con relación a la superficie estatal y el 0.42 por ciento de la regional y tiene una población de 3,456 habitantes. En Chicoasén se encuentra la cuarta planta de generación de energía hidroeléctrica más productiva del mundo. Su nombre oficial es “Manuel Moreno Torres”, y tiene la cortina de contención de embalse más alta del mundo. Esta presa embalsa las aguas del río Grijalva, mismo que proviene de Guatemala, y atraviesa los estados de Chiapas y Tabasco de Sur a Norte. La principal autoridad en Chicoasén es el C. Presidente Municipal Orbelín González Muñoz. Para hacer un diagnóstico de mayor alcance se entrevistaron a las personas más representativas de la comunidad, gente que se ha ganado el respeto de la comunidad por las acciones emprendidas en el municipio, entre los cuales son el Profr. Crisanto Santos García, la señora Josefa Martínez Estrada, don Manuelito López Aguilar (secretario del registro civil), el Profr. Urbino Nelson Muñoz Díaz, Sor Josefina Ramírez Pérez, el señor Eliseo Zamudio Aguilera y la señora encargada de las actividades de la iglesia y feria del señor del pozo Aracely Santos Márquez. Como se puede notar, respetan mucho a los maestros y a la gente que promueve las actividades de la iglesia católica. Realicé una entrevista con el secretario del Presidente Municipal el señor Rogelio Mendoza Náfate, quien me proporcionó datos históricos de la localidad, donde lo más representativo es el cambio de la imagen urbana que se dio en el pueblo en el sexenio del gobernador del estado de Chiapas el Lic. Pablo Salazar Mendiguchía, quien en el año 2004 promovió la campaña de “La provincia Zoque”, que implicaba la renovación de la imagen urbana de los municipios de Chicoasén, Copainalá, Coapilla, Tecpatán, Pantepec y Ocotepec. En el municipio de Chicoasén la mayoría de la población es de escasos recursos, existen pocas y casi nulas actividades económicas, puesto que la cercanía a la capital del estado, propicia que la mayoría de las personas viajen diariamente a trabajar en ésta.
Entre los principales problemas que se presentan en la localidad son el alcoholismo, el desempleo, suciedad en las calles, demasiados perros callejeros (quienes verdaderamente representan un problema para la imagen urbana). Al realizar la reunión determinamos el análisis FODA del proyecto de la creación del criadero de peces en el municipio, con el objetivo de identificar y definir los objetivos del proyecto.
ANÁLISIS FODA

Factores Internos Factores Externos
Fortalezas
• Personas trabajadoras.
• Gente conocedora sobre el cultivo de peces.
• Responsabilidad y compromiso de los integrantes.
• Tener objetivos comunes
• Planear en conjunto
• Reconocimiento de problemas
• Reconocimiento de sus habilidades Oportunidades
• No existe competencia en el proyecto.
• Respeto a los líderes
• Rescate de tradiciones
• Aprovechamiento del recurso hidráulico.
• Aplicación de sus saberes en la pesca y criadero de peces.
• Proyección de la localidad.
Debilidades
• Tiempo destinado a las acciones.
• Falta de cultura de sustentabilidad.
• Recursos económicos. Amenazas
• Programas de apoyo externo que propician ociosidad.
• La lucha por el poder de los líderes
• No poder realizar un plan de acción

Los involucrados directamente en el proyecto del criadero de peces son los habitantes de la localidad, y elegirán a las personas que los representarán y quienes gestionarán ante las autoridades las demandas de la comunidad.


II. Mapa Económico Comunal

La principal actividad que se realiza en el municipio de Chicoasén es increíblemente el comercio, existe un buen número de negocios entre los que destacan principalmente las misceláneas, carnicerías, cenadurías y tortillerías. Como puede observarse, los comercios no son muy variados, puesto que es una localidad pequeña y sinceramente pocos negocios son rentables, con mencionar que no existe un espacio adecuado de “Ciber” para entrar a Internet, porque la gente no asiste

• Método de Administración Grupal.
Con la ayuda de directivos y docentes, en una reunión general de padres de familia se aplicó un cuestionario de seis preguntas para conocer generalidades de los habitantes de Chicoasén, el cual contenía las siguientes preguntas:
1.- ¿A qué se dedica?
2.- ¿Qué religión profesa?
3.- ¿Sabe usted hacer algún o algunos oficios específicos?
4.- ¿A cuánto asciende su ingreso mensual?
5.- ¿Cuántos hijos tiene?
6.- ¿Cuál es la base de alimentación de su familia?
7.- ¿Apoya usted en el gasto familiar?

• Inventario individual de la comunidad de Chicoasén
Las principales habilidades de las mujeres son: costura, tejido, cocinar, repostería, escribir a máquina, manualidades, entre otras.
En lo que se refiere a los hombres las habilidades que destacan son: mecánica, albañilería, plomería, pesca, electricidad, chofer, etc.
La religión que se práctica principalmente es la católica le sigue la adventista del séptimo día.
Las mujeres se dedican principalmente al hogar y el cuidado de los hijos, no realizan alguna actividad para ayudar con los gastos de la casa. El ingreso familiar mensual oscila entre los $3,000.00, lo que es relativamente poco para una familia de 5 integrantes en promedio. No obstante, quienes se encuentran en condiciones muy pobres, reciben apoyo de fundaciones externas con despensas, ropa y calzado. Los padres cabezas de familia trabajan arduamente y sus recursos no son suficientes para cubrir las necesidades de su hogar.
III. Plan de Negocios

El plan de negocios que se implementó y para lo cual sirvió el diagnóstico participativo y mapa económico comunal, fue la puesta en marcha de un criadero de peces,, con el cual se producirá la mojarra negra y la tilapia, específicamente por ser peces de mayor consumo y fácil reproducción.
• Proyecto y objetivos
El objetivo principal es fortalecer la economía de la localidad de Chicoasén Chiapas basado en el desarrollo sustentable, aprovechando al máximo el contar con una de las presas más grandes del país para criar y cultivar la mojarra negra y la tilapia.
• Producto y mercado
Se cultivará y venderá la mojarra negra y la tilapia, peces de alto impacto y producción en la presa y el río “Bombaná”, ofertándose a los habitantes de la comunidad y a los visitantes que asisten a bañarse en las bellas aguas del río.
• Competitividad
No existe competitividad al momento, se convocará a todos los pescadores a formar parte de este proyecto, y de esa manera no se verán afectados por el implemento de éste.
• Plan de mercadeo
Se promoverá la producción de los peces a través de las escuelas que pertenecen a la localidad, y con la ayuda de altavoces que anunciarán la venta de los pescados.
• Plan de ventas
Se venderá directamente en el criadero y podrá ofertarse en los negocios que se encuentran a orillas del río. El precio por kilo de la mojarra será de $40.00 garantizando calidad y buen sabor, el precio obviamente puede varias.
• Organización y Recursos Humanos
Los integrantes del criadero de peces serán personas de la comunidad de Chicoasén, quienes estarán bajo la supervisión del señor Profr. Crisanto Santos García (docente jubilado y de gran prestigio en la localidad). Cada persona cumplirá funciones específicas desde el cuidado de los peces, limpieza de los tanques, alimentación de los peces, transportación a puntos de venta, entre otros.
• Aspectos legales y societarios
Con el apoyo de las autoridades municipales, se pondrán en regla todos los documentos para legalmente poner en acción el criadero, y por consiguiente, se establecerá una sociedad entre el ayuntamiento y los encargados del criadero. Con el firme objetivo de hacer crecer la producción.
• Plan de financiación
Quizá esta sea una parte muy primordial, pues el presupuesto es el que en gran medida determinará la cantidad de de inversión y lo ambicioso del proyecto. Con el apoyo solicitado al Ayuntamiento Municipal de Chicoasén, se prevé iniciar con $25,000.00 para la construcción de dos tanques de almacenamiento de agua en donde se cultivarán los peces. Como mencioné en el foro, la alimentación de los peces será en base a residuos orgánicos que se producen en la comunidad, bajo rigurosa supervisión de que se encuentren en buen estado. Los precios de venta serán de $40.00 el kilo, el objetivo principal es vender la mayor cantidad de kilos por día. El pago a los trabajadores será mayor al salario mínimo y conforme la producción y venta crezcan, aumentarán también las ganancias.
Como conclusión considero importante mencionar que este proyecto tiene mucho alcance por las oportunidades que el medio físico nos brinda, de igual manera, fortalece el desarrollo sustentable al propiciar el cuidado del río, y las especies que en el habitan.
Ha sido muy grato para mi ser parte de este diplomado, personalmente siempre he estado acostumbrado a ahorrar y administrar bien mis recursos y cuidar el medio ambiente, gracias a la formación que me han dado mis padres. Tal vez nos juzguen como locos o hasta se rían de nosotros cuando en vez de tirar la basura en la carretera la guardemos en la mochila hasta encontrar un contenedor o se burlen cuando al desayunar en el trabajo en vez de usar desechables llevemos nuestro plato, cuchara y vaso. Siempre encontraremos personas que piensen que el medio ambiente no va a cobrarnos todas las injusticias que le hacemos, pero si nosotros podemos contribuir a darle un poquito de vida a la tierra, ¿por qué no hacerlo? ¿Por qué no trasmitirlo a nuestros alumnos?, ¡hagámoslo! Yo quiero un mundo mejor para mis nietos. Muchas gracias por la oportunidad de compartir estas experiencias, gracias maestra Peggy, le envío un fraternal abrazo desde Chiapas México. Dios los bendiga compañeros!!!

miércoles, 13 de mayo de 2009

CENTRO DE ACOPIO DE RESIDUOS SÓLIDOS

El presente escrito aborda el presupuesto necesario para la implementación de un centro de acopio de residuos sólidos para el reciclaje en la localidad de Chicoasén Chiapas, México, operado por mujeres cabeza de familia. Primeramente es importante contextualizar el municipio en donde se pondrá en marcha dicho centro, el cual se encuentra ubicado a 45 kilómetros al noroeste de la capital del estado de Chiapas, Tuxtla Gutiérrez. Su extensión territorial es de 82 km² que representa el 0.1 por ciento con relación a la superficie estatal y el 0.42 por ciento de la regional y tiene una población de 3,456 habitantes. En Chicoasén se encuentra la cuarta planta de generación de energía hidroeléctrica más productiva del mundo. Su nombre oficial es “Manuel Moreno Torres”, y tiene la cortina de contención de embalse más alta del mundo. Esta presa embalsa las aguas del río Grijalva, mismo que proviene de Guatemala, y atraviesa los estados de Chiapas y Tabasco de Sur a Norte.
Por otra parte, es importante mencionar que en el municipio no existe actualmente un centro de acopio y separación de residuos sólidos, lo que considero una fortaleza y oportunidad para sacar el mejor provecho de esta actividad. De igual forma, se cuenta con el apoyo del presidente municipal de Chicoasén, quien a través de su gestión, se encargaría de proporcionar el espacio y los camiones que llevarían los residuos a la empresa PROACTIVA, misma que pagaría por los residuos reciclables.
La estrategia a seguir será la siguiente:
1.- Establecer un convenio con las autoridades municipales de la localidad sobre el apoyo de la implementación de un centro de acopio de residuos sólidos.
2.- Con el apoyo de las autoridades municipales y de todos los niveles educativos (Oficinas de Supervisión Escolar), se hará la campaña de sensibilización, educación y divulgación en las escuelas de todos los niveles que se encuentran en la localidad, así como la invitación exclusiva a madres cabeza de familia para que se encarguen del funcionamiento del centro de acopio de residuos sólidos. Con esto se abarcará la mayoría del poblado, el cual es relativamente pequeño. Esta campaña contará con la explicación sobre la clasificación de los residuos sólidos, la cultura del reciclaje y los beneficios que aporta al medio ambiente, especialmente por la limpieza del río que atraviesa el municipio y que es una de las principales atracciones turísticas del poblado. Para esto se elaborarán pancartas publicitarias y trípticos explicativos repartidos de casa en casa. El monto destinado a esta actividad será de $2,500.00, financiados por el H. Ayuntamiento de la localidad.
3.- Considerando la demanda de la campaña, se contratarán a las madres de interesadas en trabajar, y se les dotará de guantes, cubre bocas, batas y protecciones sanitarias necesarias. Los salarios que se les otorgará serán de acuerdo al rendimiento y producción, es decir, en base a lo que se logre reciclar y vender, los montos serán divididos de forma equitativa. Los camiones que llevarán los residuos serán proporcionados por el Ayuntamiento; no obstante, se le reembolsará el monto del diesel que utilizan, el cual está alrededor de $8.00 el litro. A continuación se muestra la tabla de precios por kilo de los residuos que se separarán en el centro de acopio de Chicoasén, Chiapas; y el cual determinará en gran medida el salario que percibirán las madres de familia.

No. TIPO DE RESIDUO PRECIO POR KILOGRAMO
01 PET SUCIO $1.50
02 PET LIMPIO Y COMPACTADO HASTA $3.00
03 PAPEL ENTRE $1.00 Y $1.50
04 LATAS DE ALUMINIO HASTA $15.00
05 FIERRO VIEJO $ 1.00
06 BOLSAS Y OTROS TIPOS DE PLÁSTICO ENTRO $1.00 Y $2.00
Precios cotizados directamente en la empresa PROACTIVA. Tel. 01 961 67 1 94 99. Los precios pueden variar notablemente.

Existen otros tipos de residuos como el tetra pack, latas, colchones viejos, trapos, etc., pero siendo sincero, desconozco los precios en que se venden.
4.- El espacio de funcionamiento estará ubicado al norte de la localidad, en los márgenes de la misma, el cual contará con el permiso sanitario correspondiente. No se pagará renta por la bodega de acopio ni por el permiso sanitario, puesto que este financiamiento estará a cargo de igual forma por las autoridades municipales.
5.- El horario destinado a las actividades no rebasará las 8 horas que se establecen por ley de los trabajadores; a la postre, y conforme el proyecto crezca, se podrán establecer turnos de trabajo.
Para concluir quiero comentar que en mi estado se está dando la oportunidad de crear microempresas, y por esa razón, estamos delegando la parte financiera en el Ayuntamiento Municipal, el cual realizaría una inversión aproximada de $15,000.00 para realizar la campaña, dotar de las herramientas necesarias (guantes, cubre bocas, equipos sanitarios, etc), conseguir los permisos sanitarios, proporcionar la bodega, entre otros. Y como mencioné en mi análisis FODA, la localidad obtiene beneficios a través de su proyección turística. De igual forma, las mujeres cabeza de familia, tienen la oportunidad de crecer económica y personalmente. Y lo más importante, es que estaremos dándole más vida a nuestro medio ambiente, y lograremos fomentar en nuestros niños y niñas la cultura del desarrollo sustentable.

sábado, 18 de abril de 2009

La Psicología del maestro

Ser docente es una profesión tan bonita y de tanta responsabilidad. Quizá para muchos sea la última opción para poder terminar una carrera y tener un trabajo "garantizado", en el que se podrán disfrutar de muchos privilegios, pero que equivocados están. El ser maestro te lleva a adquirir una gran responsabilidad, pues son muchas vidas que tenemos en nuestras manos, vidas que en un futuro podrán ser de bien para la sociedad o perjudicar totalmente a ésta, todo por una mala formación en casa y en la escuela. Estoy de acuerdo en que la enseñanza es un arte, una ciencia y mucho trabajo; puesto que lo he vivido y lo estoy viviendo, tal parece que fuera fácil llegar y controlar un grupo de 35 personas, pero si que es complicado, más aún cuando queremos alcanzar los propósitos que previamente nos hemos definido.
Siempre he pensado que el niño manifiesta en el aula todas las conductas resultantes del hogar, de la convivencia social en casa, en ocasiones culpo al contexto por la mala educación que mis alumnos tienen en la escuela. Pero me he dado cuenta de que no se trata de justificarnos, es decir, si bien es cierto como dice Vygotsky, las interacciones sociales permiten al niño construir sus conocimientos, debo recordar que también el pequeño pasa mucho tiempo en el salón de clases, y es ahí en donde está la función psicológica del maestro, en donde éste puede mejorar al discente o definitivamente acabar de condenarlo.
El profesor tiene un sinnúmero de funciones que cumplir, es guía, es maestro, es amigo, es doctor, es confidente, etc. Todas estas situaciones lo llevan a tener un papel importante en el desarrollo psicosocial y cognoscitivo del niño, a veces no nos ponemos a pensar ¿cuánto pueden herir unas palabras? O más aún ¿cuánto puede afectar un golpe a un niño porque se está "portando mal"? Eso es grave, lo que realmente debemos hacer es motivar a nuestros pequeños, ayudarlos a ser cada día mejores, con buenas palabras, con incentivos y a veces con regaños, pero siempre explicarles el motivo por el cual se les llama la atención.
Por tal razón, hago la invitación a todo aquel que funja como docente, de seamos el amigo y profesor que el niño necesita, y no el capataz y verdugo que arruine su vida.

lunes, 13 de abril de 2009

TAMALES “DOÑA NORMA”

El presente escrito aborda una idea de microemprendimiento enfocada a la venta de tamales. Es preciso mencionar que en mi país, y especialmente en mi estado, Chiapas, los tamales son consumidos regularmente, más aún en fiestas decembrinas. Por tal motivo he decido iniciar esta microempresa considerando los aspectos siguientes:
El equipo humano ¿Quiénes ponen el proyecto en marcha?
Este proyecto cuenta con el apoyo en la elaboración de los tamales por parte de la señora Norma González Santos, en sociedad con un servidor José Javier Chacón Beltrán.
El producto o servicio ¿Qué se va a hacer?
Se van a elaborar tamales de chipilín (con pollo y con queso) y de cambray, exclusivamente, no obstante de que existe una gran variedad, éstos son los preferidos en la gente de la localidad.
El proceso productivo ¿Cómo se hace y cuánto cuesta hacerlo?
La elaboración del tamal es un proceso al parecer muy sencillo, pero créanme, no cualquiera domina. Además, tiene mucha importancia el sabor especial que le impregne quien lo elabore, para que pueda ser del gusto de la clientela. Para los tamales que se ofertarán se sigue en esencia el mismo proceso de elaboración, del cual haré una síntesis omitiendo pasos lógicos (o “secretos”), como a continuación describo: primeramente se corta la hoja de plátano en el tamaño adecuado (la cual debe de estar previamente asada para que resista el calor de la cocción); enseguida se prepara la masa mezclándola con manteca de cerdo, sal, agua y las hojas del chipilín (para los de cambray solamente es la pura masa); una vez hecho esto, se toma una “bolita” de masa y se extiende sobre la hoja, se le coloca una porción de pollo deshebrado, chile en rajas y una cucharada de salsa de tomate; se dobla la hoja envolviendo adecuadamente la masa para finalmente, colocarla en la tamalera y cocerlo alrededor de 2 horas en la estufa, o bien si se utiliza horno de leña el tiempo de cocción es mucho menor. A continuación presento los costos respecto a la elaboración de 30 tamales de chipilín con queso, 30 tamales de chipilín con pollo y 20 tamales de cambray (verduras y papas):

Hoja de plátano $ 50.00
1 kg. De masa $ 10.00
1 kg. De MASECA $ 8.00
1 kg. De manteca de cerdo$ 25.00
2 manojos de chipilín $ 5.00
½ kg. De papa
½ kg. De zanahoria
½ kg. De aceituna
½ kg. De plátano macho $ 25.00
2 kg. De pechuga de pollo $ 114.00
3 kg. De tomate $ 21.00
1/8 de cebolla y 1 diente de ajo $ 3.00
2 huevos $ 1.50
Chile guajillo $ 1.50
Sal $ 1.00
2 Cubos sazonadores $ 4.00
Medio queso $ 30.00
Gas para la cocción $ 20.00
Tamalera para la cocción y utensilios de cocina. $ 1,300.00

Haciendo un análisis de los costos y la inversión, el precio unitario de los tamales es de $ 7.00 con la opción de quien haga un pedido o encargo especial el precio será entonces de $ 6.00.
El mercado ¿Para quién se hace y cómo se vende?
Este producto está destinado para todas aquellas personas que les guste comer este delicioso aperitivo regional, desde niños hasta ancianos, y de cualquier clase social. Se venderá a domicilio, y se prevé que a la postre se puedan elaborar por encargo para eventos especiales.

La financiación ¿Cómo y dónde se obtienen los recursos necesarios?
Los recursos para la elaboración de los tamales serán financiados por un servidor (a excepción de los utensilios de cocina), quien se encargará de aportar el costo total de la producción de los 80 tamales que se elaborarán de martes a sábado para venderlos a domicilio.
Generalidades
La puesta en marcha de este proyecto favorece el fomento de las tradiciones gastrónomicas de mi localidad, y a la vez no representa un riesgo para la sustentabilidad de la misma, puesto que los residuos son orgánicos y al ser entregados a domicilio no usaremos platos desechables, sino directamente en el plato de quien lo consumirá. Es importante aclarar que el precio es relativamente bajo en comparación al precio actual, esto es porque al ser ofertados de casa en casa no tendremos que pagar impuestos. Por otra parte, los precios de los ingredientes en su mayoría varían; sólo mencioné aquellos que lo hacen muy seguido en el recuadro de observaciones, lo que puede significar que en ocasiones apenas recuperaremos lo invertido. Las ganancias serán repartidas con un 80 % para la señora Norma González Santos y el resto para mí, puesto que es ella quien realiza la parte esencial del proyecto (más aún con el sazón que posee) y no pretendo ser un explotador laboral, la idea es ir abriendo caminos que nos lleven a mejorar nuestro negocio, dándonos a conocer con el sabor delicioso de los tamalitos. Y finalmente, es preciso aclarar que cuando visiten Chiapas, no vayan a irse sin probar los ricos tamales “Doña Norma”.


JOSÉ JAVIER CHACÓN BELTRÁN
CHIAPAS. GRUPO 7.

Bibliografía
Mi Perfil de Emprendedor. Extraído en Abril 09, 2009, de:
http://www.euskadiemprendedora.net/Public/SPRIEE/dec_01_5.htm
Pasos para crear un microemprendimiento. Extraído en Abril 09, 2009, de:
http://www.emprender-online.com.ar/temas/microemprendimientos

LA CONTRASEÑA


EL CARACOL

Un día, un caracol decidió cambiar de casa y marchar a vivir a un huerto cercano en el que abundaban sabrosas coliflores, deliciosas berzas y las más delicadas hortalizas que un caracol de paladar refinado pudiera desear. El único problema era la presencia de un muro de separación de 7 metros de altura. El caracol, con su casa y sus cosas a cuestas, decidió escalarlo. Cada día conseguía escalar 4 metros verticales, pero como el muro era húmedo y resbaladizo, cada noche resbalaba 3 metros hacia abajo. Así, cada día recorría sólo 1 metro de su agotador viaje.
¿Cuántos días necesitó el pobre caracol para llegar a lo alto del muro?